Kaaswinkel
Seit 1996 stehen wir bei Wind und Wetter auf Berliner Wochenmärkten und verkaufen unsere ausgewählten Käse.
Dazu passend, bieten wir Wein aus Europa, Confit und eine große Auswahl an Antipasti.
Wann immer es die Zeit erlaubt, besuchen wir die Käsereien, um den guten Kontakt zu erhalten und Neuheiten zu entdecken.
Wir teilen unser Wissen gern mit unseren Kund*innen und bieten Kostproben aus unserem vielfältigem Sortiment an.
Begleiten Sie uns auf eine Reise des Geschmacks und entdecken Sie ihre Favoriten.
Sie finden uns auf folgenden Wochenmärkten:
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Thusnelda Allee
Mittwoch 12.00-18.30 Uhr -
Ökomarkt Domäne Dahlem
Samstag 8.00-13.00 Uhr
Die Käserei Kranichhof von Rüdiger Petersen-Steinhilber liegt in Bantin, im Biosphärenreservat Schaalsee.
1997 baute er in einer ehemaligen LPG eine ökologische Viehwirtschaft mit angeschlossener Käserei auf. Seine Herde besteht heute aus ca. 100 Milchkühen der Holsteiner Rasse. Angler Rotvieh. Ein Bulle sorgt für die weibliche Nachzucht.
Petersen legt Wert darauf, dass seine Kühe ihre Hörner behalten und sich auch im Winter frei auf den Weiden und im Stall mit Stroheinstreu bewegen können. Das Winterfutter bezieht er im Austausch gegen Kuhmist als Dünger von einem nahegelegenen Bioland-Hof. Zwei Drittel seiner Milch wird über die Bauerngemeinschaft Hamfelder Hof vermarktet. Ein Drittel der Milch verarbeitet er zu verschiedenen Käsesorten. Besonders beliebt bei unseren Kunden sind der Rote Kranich, der Schaalseer Bauernkäse und der Schaalseer Pfefferkäse. Probieren Sie!
